刮板薄膜蒸發器是一種通過旋轉刮板強制成膜，可在真空條件下進行降膜蒸發的蒸發器。它傳熱系數大、蒸發強度高、過流時間短、操作彈性大，適宜熱敏性物料、高粘度物料及易結晶含顆粒物料的蒸發濃縮、脫氣脫溶、蒸餾提純。
　　其刮膜器具有泵送作用，使得物料在蒸發器內的停留時間很短；另，在加熱的刮板薄膜蒸發器上由于它的湍流使得產品不會滯留在蒸發器表面。因此適用于熱敏性物料的蒸發。物料沸點的下降，增加了同熱介質的溫度差；刮膜器的功能，減小了呈現湍流狀態的液膜厚度，減小了熱阻。同時，在這過程中減少物料在加熱面結壁、結垢，并伴有良好的熱交換，因此，增加了設備的總傳熱系數。
　　它可以完善的地方：
　　1、增加加工精度對刮板蒸發器蒸發效率有幫助。刮片端部與加熱管內壁間隙直接決定了液膜的均勻度與厚度，也就直接決定了蒸發效率。
　　2、刮片的設計可以完善。刮片的作用就是成膜，而液膜下方流速度對成膜效率有直接影響，所以在刮片的設計上可以進行完善。
　　3、刮片的旋轉速度可以進行優化。旋轉速度快對蒸發效率有幫助，但動力消耗也會增加。
　　4、可以在設備的前面串聯其它處理量較大的蒸發器，實現互補，從而使整個蒸發系統有了一個優化。
　　刮板薄膜蒸發器是通過旋轉刮膜器強制成膜并流動，熱傳遞效率高，停留時間短（約10～50秒），可在真空條件下進行降膜蒸發的一種新的蒸發器。它由一個或多個帶夾套加熱的圓筒體及筒內旋轉的刮膜器組成。刮板蒸發器將進料連續地在加熱面刮成厚薄均勻的液膜并向下移動；在此過程中，低沸點的組份被蒸發，而殘留物從蒸發器底部排出。